Santa Hildegarda (1098–1179) fue una monja benedictina alemana, teóloga, compositora, naturalista y médica. En sus obras Physica (Libro de la Medicina Natural) y Causae et Curae (Libro de las Causas y Remedios de las Enfermedades), describió los principios de una alimentación equilibrada basada en el concepto de , virtudes de las plantas y el equilibrio entre el frío, calor, humedad y sequedad.
Buscar es el primer paso para redescubrir una medicina ancestral que ve la comida como un regalo de Dios para sanar. Ya sea que consigas un libro digital o compres uno físico, te animo a introducir la espelta y las hierbas aromáticas en tu dieta.